Stalno čujemo o specijalizovanim dijetama. Postoje Whole 30, mediteranska dijeta (koja je više stil života), keto, paleo i dr. A sada, sve više ljudi govori o efektima alkalne ishrane. A da li ste čuli za alkalnu superhranu?
Pravi rezultati su u izboru životnog stila koji će imati trajne efekte na naše celokupno zdravlje – za sjajnu kožu, dosledno upravljanje težinom i dugovečnost – takođe, prevenciju opasnih bolesti i opšte stanje dok starimo.
Uz to, alkalna dijeta može biti propisana ako neko pati od određenih bolesti. Uopšteno govoreći, alkalna hrana je sastavni deo pomoći našim ćelijama i telu da se detoksifikuju i pravilno funkcionišu.
Opseg pH treba da bude između nule i 14. Sve ispod sedam se smatra kiselim, a što je manji broj, to je [krv, tečnost ili tkivo] kiselije. Što je veći broj, to je više alkalno. U suštini, alkalnost je suprotna kiselosti.
Voda ima neutralnu pH vrednost od sedam, a ljudsko telo ima vrednost između 7,35 i 7,45, što je veoma mala razlika ako razmislite o tome. Kada naš pH postane neuravnotežen, ne možemo da isporučimo kiseonik ćelijama u našem telu i one ili umiru ili se oštete i sprečavaju naše telo da funkcioniše optimalno, a onda se javljaju bolesna stanja.
Dobra vest je da naše telo ima urođenu sposobnost da reguliše ovaj pH nivo ako mu damo pravu ishranu, način života i okruženje. Namirnice koje izazivaju prerano starenje, ne samo da će ostariti i oštetiti vašu kožu, već oštećuju i unutrašnjost. Ove namirnice uključuju šećer, mlečne proizvode, vino i gluten, na primer. Ovo su ključne kisele namirnice koje izazivaju mitohondrijalnu disfunkciju, prerano starenje i hronične bolesti.
Bol u zglobovima, nadimanje, gasovi, konstipacija i dijareja su svi znaci pH koji je neuravnotežen, čak i samo malo. Naša tela pokušavaju da se prilagode u skladu sa tim, sve dok jednog dana ne aktivira samopodešavajući pH termostat (ugrađeni sistem regulacije u našem telu, odnosno stalna potraga za zdravom homeostazom) ne pokvari jer je stalno ugrožen.
Šta je alkalna superhrana i kako ta ishrana funkcioniše?
Jedenje alkalne hrane je super lako. U osnovi je biljnog porekla, sa hranom bogatom hranljivim materijama koja će vam pokazati rezultate u vašem zdravlju. Ako želite da testirate ovo, možete kupiti pH trake u apoteci ili možete otići kod naturopata doktora i oni mogu da vam testiraju pH stolice i krvi.
Zadatak lekara naturopata je da gledaju na vrednost hrane koja je kisela ili alkalna, kao i na njenu gustinu hranljivih materija i koliku antioksidativnu vrednost ima svaki izbor hrane. Tužan deo ove prakse je da je tokom poslednjih 200 godina, naše tlo je iscrpljeno zbog krčenja šuma i klimatskih promena, pa stoga naša hrana ima manje količine minerala poput magnezijuma i alkalija, koji su potrebni za proizvodnju energije našim ćelijama.
Pored toga, naši izvori hrane su prepuni velike količine natrijuma, što uzrokuje iscrpljivanje svih ostalih minerala, što onda ima domino efekat, ugrožavajući zdrave nivoe pH.
Pošto je alkalna hrana uglavnom biljnog porekla, ona je obično hranljiva, bogata antioksidansima, puna fito-jedinjenja i sposobna je da podrži optimalno zdravlje i dobrobit. Kisela hrana oduzima našem telu ključne hranljive materije neophodne za obnovu kolagena, za regeneraciju kostiju i tkiva, a takođe izaziva inflamacije.
Koje su to alkalne namirnice?
Jedenje biljne ishrane kao vaše osnove će ovde biti ključno. Naravno, ne treba da postanete striktno vegetarijanci ili vegani, ali ako jedemo uglavnom biljnu hranu, garantovano nam je bolje zdravlje na duge staze.
To su:
- Pečurke
- Citrus
- Datule
- Suvo grožđe
- Spanać
- Grejpfrut
- Paradajz
- Avokado
- Letnja crna rotkva
- Trava lucerke
- Ječmena trava, pšenična trava
- Krastavac
- Kelj
- Brokoli
- Bilje poput origana, belog luka i đumbira
- Boranija
- Kupus
- Celer
- Cvekla
- Lubenica
- Smokve
- Zrele banane
Cedjenje soka nekog od ovih voća i povrća (uglavnom onog zelenog) dobar je način da brzo dobijete alkalna svojstva u telu bez potrebe da ih varite, jer biste morali da ih veoma dobro žvaćete da biste ih apsorbovali. Drugi način na koji možete da jedete ove supernamirnice je da ih lagano kuvate na pari, što omogućava lakše varenje i u nekim slučajevima lakše oslobađanje njihove antioksidativne aktivnosti, kako u voću tako i u povrću. Na primer, dodajte voće u jutarnju ovsenu kašu bez glutena dok se još kuva, puštajući ih da se zajedno malo kuvaju na pari.
Ovo u potpunosti prati neke od ajurvedskih recepata, koji zahtevaju lagano dinstano voće i povrće za lakše varenje kao simulaciju.
Alkalni izvori proteina su uglavnom iz biljaka, kao što su bademi, pasulj (mornarski pasulj, lima pasulj), fermentisana soja kao što je natto ili tempeh, i semena. Neke alkalne žitarice u kojima možete da uživate su kinoa, proso, heljda i smeđi pirinač.
Alkalna voda je odličan izbor za piće. Međutim, ako nemate redovan pristup ovome, dodavanje pH kapi, soka od limuna ili limete, hlorofila ili sode bikarbone može povećati alkalnost.
Na kraju krajeva, kiselo telo je sklono inflamacijama. Ne samo onoj koja je smetnja i pretnja našem svakodnevnom komforu, već upala koja dovodi do ozbiljnih zdravstvenih rizika i hroničnih bolesti. Ovim bolestima je potrebno okruženje koje je kiselo kako bi napredovali. Hajde da sprečimo to okruženje na prvom mestu.
Takođe pogledajte naš recept za crni losos sa prelivom od avokada.
