Šta ove muffine od borovnice čini zdravim?
Ovi muffini su zdraviji od prosečnih muffina od borovnica. Napravljeni su od 100% brašna od celog zrna pšenice. Brašno od celog zrna pšenice nudi mnogo više hranljivih sastojaka od običnog i više vlakana.
Muffini su na prirodan način zaslađeni medom ili javorovim sirupom, koji muffinima daju suptilni ukus. Oni imaju niži sadržaj šećera u poređenju sa ostalim slatkim kolačićima iz kafića.
I poslednje, ali ne najmanje bitno, koristi se grčki jogurt umesto kisele pavlake, koji daje isti neodoljivi ukus, ali sa više proteina i manje masti.
Sastojci za 16 zdravih muffina
- ½ šolje kokosovog ulja
- ½ šolje meda ili javorovog sirupa
- 2 veća jajeta sobne temperature
- 1 ½ kašičice ekstrakta vanilije
- 1 kašičica cimeta
- 200ml grčkog jogurta
- 2 šolje brašna od 100% celog zrna pšenice
- 1 kesica praška za pecivo
- ¼ kašičice sode bikarbone
- ½ kašičica soli
- 2 šake svežih borovnica (ako su velike, preseći ih na pola)
Uputstvo
- Zagrejati rernu na 200 stepeni. Postavite 16 papirnih kalupa za muffine u namenski pleh.
- U posudu stavite kokosovo ulje I med (javorov sirup) i umutite mikserom (oko 5 minuta). Dodajte jedno po jedno jaje, vanilla ekstrakt, cimet i grčki jogurt. U zasebnu posudu prosejte zajedno brašno, prašak za pecivo, malo sode bikarbone i so. Mešajući mikserom na maloj brzini dodajte smešu od brašna i mutite dok se ne sjedine svi sastojci. Još jednom varjačom promešajte sve da budete sigurni da je testo potpuno izmešano.
- Masu sipajte u pripremljene papirne kalupe za muffine, napunite svaki do samog vrha i pecite 25 do 30 minuta, sve dok se kolači ne zarumene na vrhu, a čačkalica kojom ćete ‘ubosti’ mafin radi probe ne izađe potpuno čista.
TIP: da biste dobili fino napukle muffine na vrhu, pre nego što ih ubacite na pečenje u rernu, pospite ih sa vrlo malo organskog šećera.
Više recepata za zdrav doručak u rubrici HRANA.
