Šta je to superhrana? Postoji mnogo definicija, ali mi volimo da je smatramo za ekstremno hranjivi sastojak koji pomaže našem telu da optimalno funkcioniše.
Izvukli smo neke često spominjane superhrane i u našu salatu ubacili smo 12 omiljenih: kelj, borovnice, grožđe, sušene višnje, kinoa, seme suncokreta, orasi, edamame, pomorandže (sok od pomorandže), maslinovo ulje, beli luk i grčki jogurt. Dresing je lagan, blago kremast i napravljen od poslednja četiri navedena sastojka.
Želite salatu sa još više superhrane? Predlažemo da dodate nešto od sledeće superhrane: brokoli, karfiol, šitake pečurke, laneno seme, pasulj, avokado ili losos. Ako nemate pri ruci svih dvanaest sastojaka, upotrebite ono što imate i pomešajte se sa ostalim sastojcima, jer je ovo vrlo fleksibilan recept.
Volimo sveže borovnice i slatko sočno grožđe sa keljem, koji je malo gorak. Tu su i sušene višnje, hrskave semenke suncokreta i orasi, a kinoa i edamame dodaju proteine. Sir dodaje slani element i daje ravnotežu slatkom voću.
Možete se poigrati sa ovom superhrana salatom kako god vam odgovara. Spanać bi mogao da se zameni za kelj, sušene brusnice za višnje i tako dalje. Preliv za salatu se dobro slaže sa gotovo bilo čim, pa slobodno mešajte i prilagodite svoju salatu prema ukusu.
Savet: Ako zaista želite da ovo bude salata sa superhranom, pokušajte da nabavite sušeno voće u kojem nema suvišnog šećera. Šećer se često dodaje sušenim višnjama i brusnicama da bi bile ukusnije, ali kada suvo voće bude pomešano sa ovom salatom, dodani šećer zaista nije potreban.
SASTOJCI
- 1/2 šolje kinoe, kuvane u skladu sa uputstvima na pakovanju
- 1/2 šolje smrznutog edamamea, kuvanog prema uputstvima na pakovanju
- 1/2 snopa lisnatog kelja (oko 4 do 5 šolja), iseckanog ili pocepanog na komade veličine ugriza
- 1/2 šolje svežih borovnica
- 1/2 šolje crvenog grožđa, prepolovljenog
- 1/2 šolje sušenih višanja, seckanih ako je potrebno (mogu se zameniti sušenim brusnicama)
- 1/3 šolje fete, kozjeg sira ili parmezana, izmrvljenog
- 1/4 šolje semena suncokreta (bez soli)
- 1/4 šolje oraha, usitnjenih
- 1/4 šolje iscedjenog soka od pomorandže
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 čen belog luka, fino mleven ili presovan
- 1 kašičica granuliranog šećera (po izboru)
- 1/2 kašičice soli, ili po ukusu
- 1/4 kašičice bibera, ili po ukusu
- 1 supena kašika grčkog jogurta
UPUTSTVO
- Kuvajte kinou prema uputstvima na pakovanju, kuvajte sa 1 šoljom vode na 1/2 šolje suve kinoe. Prenesite oko polovinu kuvane kinoe u veliku posudu. Ne koristimo svu kinou za salatu, ostatak čuvamo za drugu upotrebu.
- Skuvajte edamame prema uputstvima na pakovanju. Ocediti i dodati u činiju.
- U posudu dodajte lisnati kelj, borovnice, grožđe, sušene višnje, sir, seme suncokreta, orahe i promešajte da se sjedine; ostaviti po strani.
- U staklenu teglu sa poklopcem dodajte sok od pomorandže, maslinovo ulje, beli luk, so, biber, zatvorite poklopcem i snažno promućkajte da se sjedini – oko 1-2 minuta.
- Dodajte grčki jogurt i promućkajte dok ne postane kremast, oko minut. Okusite i proverite ravnotežu začina, po potrebi dodajte još soli, bibera itd. Više volim da ovaj preliv bude slaniji, jer će se stavljati preko velike količine nezačinjenog kelja, povrća i kinoe.
- Salati dodajte željenu količinu dresinga, dobro prelijte da se sve iskombinuje i odmah poslužite. Dodatni preliv može preživeti u frižideru do nedelju dana; pre upotrebe snažno promućkati.
