Zrele su samo mesec ili dva, a kad ih zagrizete pružaju osećaj kao da jedete blagu stenu. Reč je o slatkom letnjem voću: breskvama. Kad su zrele, toliko su slatke i sočne da će vam biti potreban ubrus ili maramica. A kada je u pitanju ishrana, breskve su bogate vitaminom C koji pomaže jačanju vašeg imunološkog sistema i podstiče proizvodnju kolagena.
Koliko god da volimo ovo hidratantno letnje voće, posežemo za njima kao slatkom poslasticom ograničavajući njihovu svestranost. Da bismo vam pomogli da izađete iz svoje zone konfora, COVER je odabrao 3 ukusna i hranljiva recepata od breskve koji nisu poslastice.
Činije sa piletom, bosiljkom i breskvom
Bogat živahnim ukusima i hranljivim sastojcima, činije sa piletom, bosiljkom i breskvom pokrenuće sva vaša čula. Recept za paleo dijetu, bez glutena, bez mleka, celo30.
Sastojci:
Dresing od breskve
- 2 srednje breskve
- 1 mala glavica belog luka
- 2 kašike belog balzamičnog ili belog vinskog sirćeta
- ¼ šolje maslinovog ulja
- ¼ kašika soli
Za činije
- Pileća prsa ili bedra bez kostiju 2 kilograma
- 1 kašika maslinovog ulja
- ¼ kašika morske soli
- 3 male tikvice, rezane po dužini
- 1 veliki slatki luk, sitno isečen
- 1 šolja kuvanog pirinča, kenoe ili karfiola
- ½ šolje naseckanog svežeg bosiljka
- ¼ šolja zdrobljenog feta sira
Priprema:
- Breskve narežite na velike komade, odbacujući košpe. Dodajte komade breskve, zajedno sa belim lukom, sirćetom, maslinovim uljem i kašičicom soli u blender ili procesor za hranu. Miksirajte dok ne postane vrlo glatko.
- Sipajte ¼ šolju za preliv u veliku posudu za pečenje ili zip-vrećicu. Dodajte piletinu, poklopite i marinirajte u frižideru najmanje 30 minuta ili najviše 4 sata. Preostali preliv sačuvajte za posipanje preko gotovih činija.
- Zagrejte spoljni grill ili grill tiganj na srednjoj vatri. Izvadite piletinu iz marinade.
- Očiščite višak marinade s piletine, zatim postavite roštilj ili tiganj, okrenite jednom dok piletina ne dostigne unutrašnju temperaturu od 165, oko 14 minuta. Skinite sa roštilja i ostavite da se odmara 5 minuta.
- Ogulite kriške tikvica i luk maslinovim uljem i pospite ¼ kašikom soli, posipajte premazom. Pecite, na srednjoj toploti dok ne omekša i smeđe, oko 5 minuta, okrenuvši jednom.
- Narežite piletinu na tanke trakice. Sastavite činije tako što ćete na četiri posude podeliti pirinač / kenou / karfiol, piletinu, tikvice i luk. Pospite preostalim prelivom, a zatim ih pospite bosiljkom i fetom.
Salata od breskve i lubenice Burrata
Iako je burrata – sveži sir napravljen od mocarele i mleka – nesumnjivo zvezda ove lagane letnje salate, jesu sočne breskve na žaru i osvežavajuća lubenica, tako da im je prilično teško odoleti.
Sastojci:
- 4 breskve, isečene na kriške debljine 1,2 cm
- Pospite maslinovim uljem
- 4 male kuglice burrata sira, ukupno 1 kilogram
- 4 šolje lubenice bez semenki
- 1/2 šolje natopljenih potočarki
- 2 kašike balzamične glazure
Priprema:
- Zagrejte roštilj na srednje jakoj vatri (ili zagrejte roštilj na srednju jačinu).
- Breskve pospite uljem, a zatim ih slažite na isečenu stranu, tek toliko dugo da se naprave tragovi, oko 2 minuta po svakoj strani.
- Da biste poslužili, stavite kuglu burrata u sredinu svakog od 4 tanjira i oko nje rasporedite pečene breskve, kockice lubenice i potočarke.
- Sve pospite balzamičnom glazurom.
Pizza sa piletinom, breskvom i rikotom sa glazurom od rukole i balzamikom
Iako bi tipičan Italijan prevrnuo očima imajući u vidu sastojke, ovo jelo prosto pucaa od fantastičnih letnjih ukusa. Savršena kombinacija slatkih i slanih ukusa koja je odlična ne samo za večeru već i kao neko predjelo.
Sastojci:
- 1 kilogram testa za pizzu od brašna celog zrna pšenice
- 3/4 šolje delimično obranog sira od rikote
- 1 1/2 kašike pesto sosa
- 100 grama obranog sira mocarele, iseckan
- 1 pileća prsa bez kostiju, kuvana i isečena
- 2 male breskve, narezane tanko
- 1 šolja rukole
- Sveži mleveni crni biber, iscepkani listovi bosiljka i balzamična glazura za preliv pice
Priprema:
- Zagrejati rernu na 250 ° C. Podmažite pleh sprejom za kuvanje ili maslinovim uljem. Razvuite testo u približno 30 cm krug / oval i prebacite na pripremljeni lim za pečenje.
- U maloj posudi umutite 1/2 rikote i pesto. Ravnomerno rasporedite smešu na testo za picu, ostavljajući oko 2 cm obrub. Sipajte mocarelu sir preko rikote.
- Polako iseckajte piletinu, narezanim breskvama i zalijte s preostalom 1/4 šolje rikote. Pecite 10-15 minuta ili dok kora ne poprimi zlatnu boju i sir se istopi.
- Izvadite iz rerne i stavite svežu mlevenu crnu papriku, rukolu, izrezane listove bosiljka i premažite balzamičnom glazurom. Servirajte odmah.
