Ovi manikoti su oličenje hrane koja greje telo i dušu uz prve hladnije dane ove jeseni. Kada žudite za sirom i ugljenim hidratima, nema ništa bolje. Ako žudite za ovim, ali želite nešto malo lakše, probajte naše manicotti od tikvica (umesto paste ako ne pronađete manicotti)!
SASTOJCI:
- 1 paket manicottija
- 1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 žutog luka, seckanog
- 2 čena belog luka, mlevenog
- 2 kašike paste od paradajza
- 1 konzerva zdrobljenog paradajza
- 50 gr iseckane mocarele
- 50 gr sveže rendanog parmezana
- Činija rikota sira
- 20 gr sveže seckanog bosiljka, plus još za ukras
- Korica pola limuna
- So po želji
- Sveže mleveni crni biber
PRIPREMA:
- Zagrejte rernu na 200°C. U velikom loncu sa ključalom posoljenom vodom kuvajte manikoti do al dente, 5 minuta. Procedite.
- U velikom tiganju na srednjoj vatri zagrejte ulje. Dodajte luk i pržite dok ne omekša, 6 minuta. Dodajte beli luk i paradajz pastu i kuvajte još 2 minuta, dok beli luk ne zamiriše i paradajz pasta ne potamni.
- Dodajte izmrvljeni paradajz (sa sokom) i smanjite temperaturu na srednje-nisku. Kuvajte 10 minuta.
- U međuvremenu napravite fil od rikote: U velikoj činiji pomešajte rikotu, 1/2 šolje mocarele, 1/4 šolje parmezana, bosiljak i koricu limuna. Začinite solju i biberom.
- Na dno veće posude za pečenje stavite ulje i nekoliko merica sosa. Izravnajte ravnomerno. Kašikom stavite mešavinu rikote u pripremljene manikote i stavite jedan pored drugog u posudu za pečenje, ponavljajući sve dok se ne iskoristi sva mešavina rikote. Prelijte preostalim paradajz sosom, mocarelom i parmezanom. Pecite dok se sir ne rastopi i ne zapeče, 15 do 20 minuta. Ukrasite bosiljkom i odmah poslužite.
