Domaći puter hleb sa lukom i začinima

Ovaj svečani venac hleb sa maslacem od belog luka je lagan, mekan i puterast, da ga možete jesti samog bez ičega! Poslužite ovo toplo iz pećnice sa laganim posipom morske soli koja se lepo topi u ustima. Bonus? Ovo je jednostavnije za napraviti nego što ste mislili, a glavni sastojci koje ćemo koristiti su mleko, puter i naravno, beli luk. 

Znamo da može izgledati kao da traje satima, ali zapravo kada počnete da ga pravite shvatićete koliko je lako. Napravite testo za hleb na bazi mleka, razvaljajte ga, namažite puno putera i belog luka, a zatim testo isecite na male kvadrate. Kvadratići testa se zatim slažu jedan na drugi i slažu u tepsiju..nešto kao domino kockice.

Mala tajna..za testo koristimo i mleko i pavlaku za kuvanje. Takva kombinacija stvara prelepu zlatnu koru spolja, dok unutrašnjost ostaje mekana.

Takodje, ovde smo koristili instant kvasac kako bi postupak pravljenja testa bio brži! Kada koristite instant kvasac, možete preskočiti čitav sat čekanja da se testo digne. Tako da i dalje možete dobiti prelepi, ukusni hleb uz doručak ili večeru za manje od dva sata!

SASTOJCI

• 4 3/4 šolje univerzalnog brašna i još više ako je potrebno
• 2 pakovanja instant kvasca
• 1 kašičica soli
• 1 šolja toplog punomasnog mleka
• 2/3 šolje tople pavlake za kuvanje
• 3 kašike meda
• 2 kašike putera sobne temperature
• 1 veliko jaje
• 8 kašika putera sobne temperature
• 2-3 čena belog luka, naribanog, koristite po svom ukusu
• 1/3 šolje sveže naribanog parmezana
• 2 kašike sušenog peršuna
• 1 kašika seckane sveže žalfije ili origana
• krupna morska so i sveža majčina dušica za preliv

PRIPREMA

1. U činiji stojećeg miksera spojite brašno, kvasac i so. Dodajte toplo mleko, toplu pavlaku za kuvanje, med, jaje i 2 kašike putera. Mešajte dok se brašno potpuno ne uklopi, oko 4-5 minuta. Ako se testo čini lepljivim, dodajte preostalih 1/4 šolje brašna. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da sedi na sobnoj temperaturi 30 minuta do 1 sat.

2. Da napravite maslac od belog luka, kombinujte 8 kašika putera, beli luk, parmezan, peršun, žalfiju i prstohvat soli u malu posudu.

3. Prebacite testo na radnu površinu i isecite na 4 jednaka dela. Radeći sa po jednim komadom testa, razvaljajte u veliki pravougaonik na blago pobrašnjenoj površini. Preko testa rasporedite 1/4 maslaca od belog luka, a zatim isecite po dužini na 3 trake. Isecite trake poprečno na po 4 trake, praveći 12 kvadrata (pogledajte video). Složite svih 12 kvadrata testa, jedan na drugi. Ponovite sa preostala 3 komada testa i preostalim belim lukom. Rasporedite svežnjeve u lagano premazanu puterom posudu od cevi, omogućavajući razmake između delova testa.

4. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mestu dok testo skoro ne dostigne vrh, oko 1 sat. Zagrejte rernu na 160-180 stepeni.

5. Prebacite u rernu i pecite dok hleb ne porumeni, 30 do 40 minuta. Ostavite da odstoji u šerpi 5 minuta, a zatim ga pažljivo uklonite. Premažite dodatnim rastopljenim puterom i pospite morskom solju i majčinom dušicom.

photo&recipe: halfbakedharvest