Mnogi od nas ne mogu se pohvaliti činjenicom da unose dovoljno ribe u svoju ishranu. Prosečan Amerikanac pojede oko 110 grama nedeljno, što je polovina onoga što je preporučeno većini odraslih. Kada je reč o Srbiji uglavnom se sve svodi na ribu u sezoni posta. Jedna od zamerki koju često možete čuti je da je riba suviše zahtevna za spremanje – ili da nema ukus. Sačekajte dok isprobate ovaj recept za crni losos!
Losos je pun hranljivih materija do kojih se teško može doći negde drugde. Ovaj recept za crni losos spreman je za manje od pola sata. Verovatno već imate pri ruci sve potrebno. Bez obzira da li volite ribu ili ne, poželećete barem da probate crni losos.
Kako začiniti crni losos?
Ono što ovaj losos čini tako jednostavnim za pripremu – i tako ukusnim – su tamni začini. Često se nameće pitanje da li su ovi začini nalik kajenu? Odgovor je jednostavan. Većina bilja i začina u ovom receptu su kajenski.
Pa, kako praviti crni začin? To ćete učiniti dodavanjem dimljene paprike, koja ovom lososu daje onaj „ugljenisani“ ukus koji biste dobili ako biste koristili roštilj na otvorenom, a što ga čini ne samo kajunskim stilom, već i zagaravljenim ili crnim.
Da li je ova mešavina ljuta? Samo ako želite da bude! Dimljena paprika u ovom receptu daje malo ljutine, ali ne previše. Ovde možete dodati kajenski biber ili drobljenu crvenu papriku ako želite da povećate ljutinu.
Jedete li kožu s lososa?
Ostavljanje kože može rezultirati dodatnom teksturom jer zahvaljujući koži ona postaje lepa i hrskava. Pošto obično radije jedem losos bez kože, uklanjam ga. Kako uklanjate kožu sa lososa? Zapravo to je mnogo lakše nego što ljudi misle i što češće radite, to ćete biti bolji.
Započnite postavljanjem fileta lososa na dasku za sečenje. Korisno je posuti repni kraj ribe solju da se čvrsto stegne. Dalje, držeći rep, oštrim nožem zarezite između ribe i kože. Sečete u suprotnom smeru od mesta gde je rep. Držite za kraj i nastavite seći duž dužine lososa. Zatim je jednostavno uklonite.
Nutritivne činjenice ovog recepta
Nakon što ribu očistite, spremna je za kuvanje. Evo šta ćete dobiti u jednoj porciji ovog crnog lososa, bez preliva:
- 484 kalorije
- 47,16 grama proteina
- 28,91 grama masti
- 8,52 grama ugljenih hidrata
- 1,33 grama šećera
- 4,739 grama omega-3 masnih kiselina (325 procenata DV)
- 7,21 mikrograma vitamina B12 (300 procenata DV)
- 231,9 mikrograma vitamin K (258 procenata DV)
- 3,724 IU vitamina A (160 procenata DV)
- 2 miligrama vitamina B6 (155 procenata DV)
- 18,32 miligrama vitamina B3 (131 procenat DV)
- 579 IU vitamina D (97 procenata DV)
- 0,93 miligrama vitamina B2 (84 odsto DV)
- 3,89 miligrama vitamina B5 (78 procenata DV)
- 45,8 miligrama vitamina C (61 procenat DV)
- 0,57 miligrama vitamina B1 (52 procenta DV)
Kao što vidite, ovaj ukisani recept za losos zaista spaja nutritivne namirnice!
Više zdravih recepata možete pročitati u rubrici HRANA.
